Яєчний жовток сирий - калорійність

Жовток курячого яйця без термічної обробки.

Жовток містить потрібні організму жири, в тому числі і омега-3, вітаміни А, Е, D, групи В, багато заліза, кальцію та інших корисних компонентів. Більше того, завдяки жирам ці вітаміни і інші компоненти добре засвоюються (бо, наприклад, А і Е засвоюються лише з жирами). При хворобах ШКТ жовток краще вживати рідким (зварене на м’яко яйце) або у складі парових омлетів.

Жовтки часто є основою десертів (наприклад, тирамісу), додаються у випічку. Тертими вареними жовтками можна прикрасити салати. Щоб засвоювалось залізо із жовтків, слід поєднувати страву з продуктами, що містять вітамін С, наприклад, із солодким перцем, шпинатом, броколі, петрушкою тощо.