Борщ з курятиною - калорійність

Хімічний склад і калорійність борщу на курці

Однією з популярних страв української кухні є червоний борщ, який готується на м'ясному бульйоні. Курка належить до категорії недорогих і доступних продуктів, тому часто використовується для приготування борщу. Бульйон для страви можна варити з різних частин курячої тушки. Крім м'яса, до складу борщу також входять овочі - картопля, ріпчаста цибуля, морква, білокачанна капуста. А ключовим інгредієнтом є буряк, який надає бульйону насиченого червоного кольору. Борщ із куркою має приємний смак, у якому відчуваються нотки овочів і томатної пасти.

Скільки калорій у борщі з куркою? Залежно від того, яку частину курячої тушки було використано для бульйону, у 100 г страви може міститися від 46 до 60 ккал. У зазначеній порції борщу з куркою близько 4 г білків, не більше 2 г жирів і майже 4 г вуглеводів. Найдієтичнішою буде страва, приготована на бульйоні з курячої грудки. Якщо варити борщ із курячими гомілками або стегнами, то його енергетична цінність буде вищою.

Скільки калорій у тарілці борщу з куркою? Стандартна порція важить близько 300 г і містить від 138 до 180 ккал. Вітамінний склад овочів, які входять до складу борщу, руйнується в процесі термічної обробки. Але страва виступає цінним джерелом клітковини і легкозасвоюваного білка тваринного походження. У борщі також присутні амінокислоти, каротиноїди та цінні мінеральні сполуки.

Корисні властивості та шкода борщу з куркою

Борщ із курки, калорійність якого порівняно невелика, може швидко втамувати голод і надовго викликає відчуття ситості. У складі страви присутні компоненти, що сприяють очищенню організму від шлаків. Регулярне вживання борщу покращує склад крові, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Страва стимулює травлення і прискорює обмін речовин. У помірних кількостях борщ із куркою можна їсти навіть на дієті для схуднення.

Виступаючи джерелом білка і мінералів, страва сприяє нарощуванню м'язів, зміцнює імунітет. Борщ із куркою корисно вводити в раціон для профілактики хвороб нирок. Він має зігрівальний ефект, тому є чудовим варіантом для обіду в холодну пору року.

Незважаючи на порівняно невисоку калорійність борщу з курки, зловживати такою стравою не слід. У разі використання жирної сметани та засмажки на соняшниковій олії, енергетична цінність страви збільшується, і це може позначитися на фігурі. Борщ не можна їсти людям з алергією на будь-який компонент, що входить до його складу. У раціон дітей таку страву вводять з обережністю, спостерігаючи за реакцією організму дитини. Борщ із куркою рекомендується вживати в першій половині дня, щоб отримані калорії встигли витратитися до нічного сну.

Рекомендації з приготування борщу з куркою

Для всіх, хто любить борщ калорійність з куркою не завдасть шкоди фігурі. А приготувати таку страву зможе навіть кулінар-початківець. Спочатку роблять бульйон. Для цього куряче м'ясо нарізають порційними шматочками, складають у каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь. Після закипання додають сіль і варять бульйон на помірному вогні до готовності м'яса. Картоплю чистять і нарізають брусочками, дрібно шаткують білокачанну капусту.

Для засмажки на сковороді з розігрітою соняшниковою олією обсмажують до золотистого кольору дрібно нарізану ріпчасту цибулю. До неї додають натерту на тертці очищену моркву та буряк. Овочі смажать разом кілька хвилин, а потім додають до них томатну пасту. Готову зажарку прибирають із вогню. У курячий бульйон додають картоплю та капусту і варять їх до напівготовності. Потім у каструлю додають томатну зажарку, доводять борщ до кипіння і тримають його на повільному вогні ще кілька хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів. Перед подачею тарілку з борщем посипають рубаною зеленню і додають сметану.

Щоб правильно розрахувати розмір порції, важливо враховувати, скільки калорій у борщі з курки. Зменшити його енергетичну цінність можна, відмовившись від використання сметани та засмажки.