Риба в хрусткій паніровці

Рибу попередньо розморозити, якщо вона заморожена. Підійде будь-яка біла: сайда, хек, мінтай, пангасіус, телапія, тріска тощо. Порізати рибу на однакові за товщиною шматки і посолити (5-7 шматків)

Приготувати кляр. Для цього в мисці або тарілці змішати яйце з борошном і сіллю.

Подрібнити горіхи в блендері (або покласти їх в пакет і пом’яти молотком чи качалкою для тіста). Додати до них сіль, цедру (за бажанням) і спеції. Висипати на тарілку.

Форму для запікання змастити олією або маслом. Занурити кожен шматочок риби в кляр, потім в горішки і викласти в форму.

Поставити рибу в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 20-30 хв (залежить від товщини шматків і щоб горішки вийшли хрусткі).

Поради: 1. Якщо є пармезан, то можна його додати в паніровку (але тоді не варто додавати сіль). 2. Зі спецій ідеально підійде часник, мелений перець, прованські трави, суміші до риби. 3. Якщо маєте режим гриль в духовці - радимо на останні 5 хв приготування увімкнути цей режим. 4. Біла риба доволі суха. Тому варто її подавати з салатом зі свіжих овочів або соусом (сметана + гірчиця + солоні огірки).