Піца домашня - калорійність

Хімічний склад і калорійність домашньої піци

Піца є однією з найпопулярніших страв у різних країнах, а приготувати її легко навіть на домашній кухні з доступних інгредієнтів. Тісто можна робити за різними рецептами, але найчастіше зустрічається дріжджове. Для начинки використовується м'ясо, ковбасні вироби, гриби, овочі, риба і морепродукти. Обов'язковими компонентами піци є томатний соус або кетчуп, свіжі томати і твердий сир. До них також додають майонез, різні спеції та часник. Піцу традиційно роблять круглою, викладаючи в центр начинку.

Скільки калорій у домашній піці? Цей показник залежить від складових інгредієнтів тіста та начинки. У 100 г страви на дріжджовому тісті з начинкою з вареної ковбаси та маринованих грибів буде близько 190 ккал. Зазначена порція містить приблизно 6 г білків, 11 г жирів і близько 16 г вуглеводів. Харчову цінність піци можна знизити, якщо відмовитися від використання майонезу і додавати в начинку тільки овочі, без м'яса або риби.

Скільки калорій у домашній піці з ковбасою та сиром? Якщо додавати в начинку салямі разом із вареною ковбасою, шинкою або бужениною, то харчова цінність 100 г готової піци становитиме близько 271 ккал. У зазначеній порції страви буде понад 11 г білків, майже 20 г жирів і близько 12 г вуглеводів. Ключовим інгредієнтом тіста зазвичай виступає пшеничне борошно, тому піца є джерелом глютену. Залежно від продуктів у начинці страва може містити білок тваринного походження, вітаміни та мінеральні сполуки, клітковину.

Корисні властивості та шкода домашньої піци

Попри чималу калорійність піци домашньої, вона має кілька цінних для організму властивостей. Навіть невелика порція страви швидко викликає відчуття насичення на кілька годин. Піцу зручно брати з собою в дорогу, використовуючи її як перекус. Якщо в начинці є м'ясо або риба, то така страва є для організму джерелом білка, що виконує роль будівельного матеріалу для всіх клітин і тканин.

Знаючи, скільки калорій у піці домашній, можна легко розрахувати розмір разової порції, яка не завдасть шкоди організму. Але зловживати такими ласощами не варто, оскільки це може спровокувати набір зайвих кілограмів. Піца створює додаткове навантаження на систему травлення, тому її не рекомендується їсти в разі захворювань шлунка та кишківника.

Рекомендації з приготування домашньої піци

Піца домашня з ковбасою, калорійність якої дає змогу швидко вгамувати відчуття голоду, є популярною стравою в повсякденному і святковому меню. Для неї зазвичай готують дріжджове тісто. Для цього в теплій воді розчиняють дріжджі та сіль, додають половину борошна та трохи олії, ретельно все вимішуючи. Отриману опару залишають на 40 хвилин у теплому місці, щоб вона підійшла. Після цього додають борошно, що залишилося, замішують еластичне тісто і залишають його підходити ще на 10 хвилин.

Для начинки ковбасу нарізають кубиками, а помідори тонкими часточками. Болгарський перець очищають від насіння і шаткують соломкою, а сир натирають на тертці. Готове тісто розгортають завтовшки в кілька сантиметрів і переносять на форму для випічки, формуючи по краях бортики. Потім його змащують кетчупом і викладають начинку, розміщуючи інгредієнти в довільному порядку. Зверху піцу змащують майонезом або сметанним соусом і посипають тертим сиром. Страву запікають у духовці за температури 180°С протягом 20-25 хвилин до готовності тіста. Піцу подають гарячою, поєднуючи її з різними соусами.