Кабачковий рулет з рибною начинкою

Кабачок натерти, додати яйце, борошно, трохи солі та спецій за смаком. Все гарно перемішати і відразу відправити на розігріту і змащену шматочком масла пательню, поки кабачок не встиг пустити багато соку. Розрівняти і смажити на маленькому вогні під кришкою. Перевертати млинець акуратно з допомогою тарілки, так як він досить м'якенький.

Для начинки нарізати кубиками червону рибу та авокадо, додати зелень і вершковий сир, перемішати.

Готовий кабачковий млинець так само з допомогою тарілки зняти з пательні, дати трохи охолонути і викласти на нього начинку, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні. Акуратно закрутити кабачковий рулет, розрізати на кілька шматочків, прикрасити і подавати до столу.

За бажанням рибу можна замінити на твердий сир або моцарелу, овочі (кукурудза, помідор), курку.